Une grille au quotient familial rend la cantine plus juste, mais son effet sur le budget n'est pas évident : tout dépend de la répartition réelle des familles entre les tranches. Renseignez le nombre de repas facturés dans l'année, votre coût de revient, la part des familles dans chaque tranche et le tarif correspondant, puis le taux d'impayés attendu : le simulateur affiche la recette encaissée, le tarif moyen par repas, la part du coût couverte par les familles et ce qui reste à la charge de la collectivité. Modifiez une tranche et voyez l'effet immédiatement.
Le simulateur calcule d'abord un tarif moyen pondéré : chaque tarif de tranche est multiplié par la part des familles qui s'y trouvent, et la tranche haute reçoit automatiquement les familles restantes. Ce tarif moyen, multiplié par le nombre de repas facturés dans l'année, donne le montant facturé. Le taux d'impayés attendu en retire la part qui ne sera pas encaissée. La recette obtenue est comparée au coût de revient total, c'est-à-dire le coût complet d'un repas multiplié par le nombre de repas : la différence est le reste à charge de la collectivité, que nous ramenons aussi à chaque repas pour faciliter la comparaison entre plusieurs grilles.
Commencez par saisir votre grille actuelle et vérifiez que la recette encaissée est proche de vos comptes : si elle s'en éloigne, corrigez la répartition des familles ou le taux d'impayés jusqu'à retrouver vos chiffres. Testez ensuite les scénarios qui font débat en conseil : baisser le tarif de la tranche basse, ajouter une tranche intermédiaire plus fine, relever la tranche haute. Le reste à charge par repas est le chiffre le plus parlant pour arbitrer, car il ne dépend pas de la taille de la commune et se compare d'une année à l'autre.
Le simulateur suppose que les enfants de chaque tranche prennent en moyenne le même nombre de repas. Si les familles de la tranche basse fréquentent davantage la cantine, la recette réelle sera un peu inférieure à la simulation, et inversement. Il ne tient pas compte des tarifs particuliers, comme le repas occasionnel majoré, le tarif des enfants hors commune ou le repas fourni par la famille dans le cadre d'un PAI, souvent facturé à un prix réduit. Vous pouvez les approcher en ajustant les tarifs ou en les intégrant dans la tranche la plus proche.
Le résultat éclaire une délibération tarifaire. Chaque facture reste calculée famille par famille, avec la tranche exacte et les repas réellement pris.
CantineInscr rattache chaque famille à sa tranche de quotient et facture les repas réellement pris, avec le suivi des paiements.
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