Une salle de restauration a un nombre de places donné, et la pause méridienne une durée fixe. Entre les deux, il faut faire passer tous les enfants présents, y compris ceux dont le repas adapté demande un service à part. Ce simulateur transforme vos inscrits en repas attendus un jour ordinaire, calcule le nombre de services nécessaires et le temps total qu'ils occupent, puis vous dit si votre organisation tient dans la pause ou s'il faut revoir les places, la durée ou les horaires.
Le simulateur commence par transformer les inscrits en présents : le nombre d'enfants inscrits multiplié par le taux de présence moyen donne les repas à préparer un jour ordinaire. Une part de ces repas, définie par le pourcentage d'enfants avec un PAI ou un régime particulier, doit être préparée et servie à part. Le nombre de services est ensuite le nombre de repas divisé par les places assises, arrondi à l'entier supérieur : dès qu'il reste un enfant sans place, un service supplémentaire est nécessaire. Le temps total additionne la durée de chaque service et le temps de remise en état entre deux services, puis le compare à la durée de la pause méridienne.
Un remplissage moyen nettement inférieur à 100 % signale un dernier service peu rempli et une salle sous-utilisée : réduire d'un service ou allonger légèrement les deux premiers peut libérer du temps de surveillance. À l'inverse, un temps total qui dépasse la pause impose un choix : ajouter des places, raccourcir la remise en état, décaler les horaires d'une classe ou organiser un self qui lisse les arrivées. Le simulateur travaille sur un jour ordinaire : testez aussi le pire cas, avec un taux de présence de 100 %, pour vérifier que l'organisation tient les jours de forte affluence.
Le calcul suppose des services successifs dans une seule salle, avec des enfants qui arrivent et repartent ensemble. Il ne modélise pas un self en flux continu, plusieurs salles en parallèle, ni le temps de trajet entre l'école et le restaurant, qui rogne parfois sur la pause. Les repas adaptés sont comptés dans les places mais leur préparation séparée n'ajoute pas de temps de service dans le modèle : selon votre organisation, elle peut en demander. Ajustez la durée d'un service en conséquence.
Quelques points de taux de présence suffisent parfois à ajouter ou à retirer un service. Un pointage quotidien fiable et des réservations en ligne donnent un taux mesuré plutôt qu'estimé.
CantineInscr donne chaque matin le nombre de présents et la liste des repas adaptés à préparer, pour dimensionner le service sans surprise.
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